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燻製マシーン。

昨日、BBQにて燻製を作るというのでまずは燻製マシーンを借りて我が家で燻することに。

使ったのは「いぶし処」です。2500円くらいで買えるお手軽グッズです。
塩漬けにしたチキンと豚肉と味付けしたウズラ卵と卵を燻製。

コンロでやってやった。
ちなみに屋外専用の商品です。
なので5日経った今でもうっすらとスモーキーなかほりが取れません。
燻製は外でやりましょう。

肉の写真を撮り忘れたのですが半熟を攻め過ぎて剥くの失敗したウズラの燻製がこちら。
形はともかくおいしかったです。

そして本番用。

50個のウズ卵をゆでましてきちりと冷やしてから挑みます。
剥くこと1時間あまり…

上手に剥けました。
白くてぷりっとしててかわいい。
大好きです、ウズ卵。
味付けはボールでどかっと半日ほど漬けこみました。
写真撮るの忘れましたけども醤油、みりん、はちみつなどで汁をつくったのです。

そして当日…

見づらいですが、下の段にあたしのかわいいウズ卵ちゃんたちが。
燻されるのを待っています。

待つこと1時間半ほど。
しっかりスモーキーになったウズ卵ちゃん。
これまた写真を撮り忘れましたが…
とてもおいしくいただきました。

思いのほか燻製楽しかった。
くせになりそう…

今度はもっといいマシーンを入手して燻製生活を楽しみたいです。
一斗缶でも作れるようですが…
そこは吟味してより良いものを買いたいと思います!!



ちなみに段ボール製のも売っていました。
1000円くらいで2、3回使えるみたいです。
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